De kruidenmix
Wie-oh-wie heeft chili con carne uitgevonden? De meningen blijven erover verdeeld, maar de populaire klassieker wordt steeds vaker toegeschreven aan de Tex-Mex keuken dan aan de Mexicaanse keuken. Volgens de overlevering is chili con carne uitgevonden in een Texaanse gevangenis, want chilipepers en rundvlees waren daar relatief goedkoop. Maar, ook Arizona en New Mexico, evenals Mexicaanse immigranten en de inheemse bevolking van Noord-Amerika zijn in de race om de uitvinding. We zullen het waarschijnlijk nooit weten, maar eigenlijk maakt het ook niks uit. Als het maar lekker is, toch?
Past goed bij
Chilli con/sin carne, soepen, stoofpotten, vleesgerechten
Onze tip
De lekkerste chili sin carne maak je zo: fruit uien en knoflook in een pan, voeg 1-2 el kruiden, tomatenpasta en rode linzen toe, giet een scheut rode wijn en groentebouillon erbij en voeg de bonen toe. 20 minuten koken en bam, klaar ben je.